Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: самсебешефповар (список заголовков)
12:17 

самсебешефповар

Самсебешефповар вернулся.
Конечно с хэштэгами #самсебешефповар и #готовитьвкуснолегкоибыстро (для ленивых девочек, как я)

Постишь монстрхаек, отвалилось 2 пч. Монстрхай это плохо? А если я еще Антуанетту восстановлю, то вообще "полундра, братцы!" ?

Полезный и сытный обед/ужин.
Филе горбуши приправить смесью для рыбы и положить на раскаленную сковороду с маслом. Перевести огонь на умеренный и добавить воды через несколько минут, и томить обе стороны по пять минут.
Лапшу соба (гречневая лапша) поместить в кипящую подсоленную воду и готовить на умеренном огне 10 минут.
Грибы шимиджи. Срезать с основания, разделить и промыть, предварительно обжарить лук в течении нескольких минут, потом добавить помидор, и через несколько минут добавить грибы и приправить солью, перцем, сухой петрушкой. Можно добавить сушеные томаты для вкуса. В таком способе приготовления чем-то напоминают шампиньоны, только вкуснее и изысканнее.

Грибы Шимиджи - богаты витамином А и витаминами группы В. Помимо аминокислот в грибах содержится еще лецитин, который, как известно, препятствует накоплению в организме холестерина, а значит укрепляет сердечно-сосудистую систему . Еще в составе грибов есть клетчатка, а она уже помогает очищению организма, хорошо сказывается на системе пищеварения и способствует похудению. Специальные ферменты, которыми также богаты шимиджи, отлично справляются с расщеплением жиров и гликогена.
з.ы. последнее время я сильно подсела на шимиджи.

На фото использовано пол порции лапши
food

@темы: самсебешефповар

13:31 

самсебешефповар

Приветствую всех уже в новом 2017 ом году!
Надеюсь, что Вы встретили новый год шикарно и проводили старый, адский, так же как и я :)
Решила сделать первый пост в новом году на жизнеутверждающую тему, а именно еда тире кухонька

СамсебеШефповар Рейнамерон приглашает Вас в свой бастион, крепость, замок - кухоньку!
Первое фото было сделано в этом посте - reinameronvesper.diary.ru/p209932465.htm , вчера же я решила завершить обзор этого прекрасного места. Вообще буду менять стол в этом году (на нестеклянный и раздвижной, ибо этот не справляется с напором гостей), напольную плитку, настенную и освежать камень. И тогда самое гордое место будет готово)

На фликре альбом переименовался. В хоум, свит хоум. Ибо там уже есть ванна, туалет и кухня. Надо бы сделать "заглянуть" в мою комнату-мастерскую, возможно коридор. тыц


@темы: самсебешефповар

10:57 

самсебешефповар

Самсебешефповар вернулся. Конечно с хэштэгами #самсебешефповар и #готовитьвкуснолегкоибыстро (для ленивых девочек, как я)
У меня еще два поста на эту тему, и я их постараюсь выложить за завтра и послезавтра, чтобы не засорять ленту. Вообще забыла, так как цейтнот полный.

Этот пост посвящен острому соусу и сладкому соусу. У сладкого соуса есть проблема - он настолько вкусный, что начинаешь думать, чего бы скушать, чтобы им приправить или замечаешь себя на том, что кушаешь его ложкой.
Сразу два рецепта на одной базе.
Иногда вкус мясных блюд хочется чем-то оттенить, и на ум приходят различные соусы с прилавков магазинов. К сожалению, у таких соусов в составе сплошные консерванты и химические добавки. Такие соусы крайне вредны для здоровья.

Острый соус. И совсем острая версия.
читать дальше

Сладкий соус
читать дальше


food by Reinameron Vesper, on Flickr

@темы: самсебешефповар

17:49 

самсебешефповар

Самсебешефповар вернулся. Конечно с хэштэгами #самсебешефповар и #готовитьвкуснолегкоибыстро (для ленивых девочек, как я)

Хлебцы версия 1.
Зерновые эко-хлебцы.
В сухом виде перемешать 100г семян кунжута, 100г семян льна, 100г семян подсолнуха, маленький совочек тыквенных семян, 150г овсяных хлопьев, 150г полбяной муки, 50г конопляной муки, 50г тыквенной муки, затем добавить 500мл воды. Перемешать и размазать тонким слоем по противню, накрытому бумагой для выпечки.
Температура духовки 180 градусов.
Поместить в разогретую духовку с на 10 минут, вытащить, прорезать на кусочки и отправить запекаться еще на 40 минут. По истечении срока вытащить, снять хлебцы на бумаге с противня и оставить сушиться на час.
Компоненты можно спокойно заменять по вкусу. Не стоит забывать, что поскольку эти хлебцы состоят в основном из семян, то и калорийность у них соответствующая.

О некоторых ингредиентах:
Семена льна - высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, Омега-6 и Омега-9.
Семена кунжута - углеводы, аминокислоты, белки и витамины А, В, Е, С. Также они богаты кальцием, фосфором, железом, калием, магнием и прочими минеральными соединениями.
Конопляная мука - богатый источник нерастворимой и водорастворимой клетчатки. Содержащиеся в конопляной муке грубые пищевые волокна и пектины оказывают комплексное оздоравливающее действие на организм человека.

food

@темы: самсебешефповар

10:17 

самсебешефповар

Традицонный Самсебешефповар, конечно с хэштэгами #самсебешефповар и #готовитьвкуснолегкоибыстро (для ленивых девочек, как я)

Рисовые роллы с индейкой и шпинатом.
Вместо шпината можно добавлять любую зелень.
Филе индейки или курицы мелко нарезать, обвалять в смеси виноградного масла с паприкой, чесноком и солью. Обжарить на сковородке, завернуть с порезанной зеленью в размоченную в теплой воде рисовую бумагу.
Вуала!
Белки, углеводы, клетчатка и все в одном приеме пищи. Подходит и для завтрака и для обеда.

rolls

@темы: самсебешефповар

11:13 

самсебешефповар

И так, этим прекрасным утром я продолжаю рубрику Самсебешефповар, конечно с хэштэгами #самсебешефповар и #готовитьвкуснолегкоибыстро (для ленивых девочек, как я)

Мир полезного и сбалансированного питания огромен. Только при первичном знакомстве, кажется, что питаться правильно - это однообразно и невкусно. На самом деле это далеко не так)
Мой сегодняшний пост посвящен приятному разнообразию в меню с азиатским уклоном - Курочка в соусе терияки, с лапшой соба и грибами шиитаке.

И так, способ приготовления.
Грибы шиитаке добавлять только если хочется оттенить вкус (за счет способа обжарки и собственного вкуса они добавят легкую кислинку в блюдо).
Куриные грудки мелко нарезать и эти кусочки бросить мариноваться в миску с соусом терияки. Соус в миске посолить по вкусу, я еще добавляю молотый чеснок. Минимальный срок для маринада полчаса, но лучше полтора два. (В плане соуса лучше не брать самые бюджетные)
Попутно с курочкой замочить грибы шиитаке в простой воде, минут на 45 минимум, у нас их легко найти в сушеном виде. Ножку можно отрезать, так как она более волокнистая по структуре, после того, как грибы восстановили свои свойства за счет воды.

Промаринованные кусочки куриного филе кладутся на разогретую сковороду (без масла и без воды), обжаривается на одной стороне около 3х минут, потом так же на другой и выливается остаток соуса из миски. Когда соус закарамелизуется, то курочка готова.
Лапшу Соба достаточно поместить в кипящую подсоленную воду и готовить 10 минут.
Грибы шиитаке в моем рецепте обжарены. На раскаленную сквороду с оливковым маслом (или на каком вы готовите) покидать грибы, посолить и поперчить по вкусу. Через минуты 3-4 по краям сковороды добавить винный уксус. Он интересно оттенит грибы. Жарить их минут 10-15.
Все эти три ингридиента на плите готовятся одновременно. Выложенное блюдо посыпать семенами кунжута (отлично сочетаются с курицей), зеленью можно приправить по вкусу.

Немного о нестандартных продуктах.
Грибы шиитаке - содержат витамины (А, D, С, группы В), микроэлементы (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, цинк, железо, селен и др.), почти все аминокислоты, часть из которых поступает в организм человека только из внешней среды, жирные кислоты, полисахариды.
Лапша Соба - гречневая, содержит B1, B2 и много белка. Я использовала пол порции, ибо какие оды мы не поем лапше, это все-таки лапша)

На фото под курочкой присутствует пол порции собы.

@темы: самсебешефповар

10:12 

самсебешефповар

Рубрика продолжается.
хэштэг #самсебешефповар и, наверное, #готовитьвкуснолегкоибыстро
Когда я начинала переезжать на сбалансированное питание, то думала, что все будет уныло и безвкуссно, и поселится в моем животе курица с гречкой, и как жить? Оказалось, когда в еде начинаешь немного разбираться, что питаться правильно и полезно для организма не так уж и сложно.

Еду я, в принципе, фоткать не умею, так что не обессудьте.

Очередной полезный и сбалансированный ужин. фото сделано сто лет назад
Стейк из зубатки и баклажанов на сковороде гриль, с помидорками черри, луком-резанцем и шпинатом.
Чем хороша сковорода - гриль, на ней готовить реально быстро и полезно, не надо лить масло. Если в мясе или продукте есть какая-то бяка и лишние жиры, то они стекают в края сковороды.
Стейк приправить рыбной приправой или посолить и поперчить с обеих сторон, умеренно, каждая обжаривается минут по 5. Баклажанчики посолить по вкусу.
«Такое блюдо является хорошим сочетанием белка и клетчатки, полезных жиров. А главное - ничего лишнего!😸» резюмировал мой тренер.
Ну и от себя добавлю что в рыбке много полезных микроэлементов, фосфор, омега-3 и 6
А «в состав шпината входят: сахара, клетчатка, жиры, белки, углеводы, бета-каротин. Витамины: группы В, РР, А, Н, С, Е. В нем много минеральных веществ, таких как: селен, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, фосфор.»

food

инстаграм тапкофотки улучшения рабочего кухонного места

@темы: самсебешефповар

22:35 

вэлнесс

В моей болеющей жизни наметился прогресс по результатам последних анализов. Посмотрим, что скажет врач и тот врач, к которому меня направят.
Во всяком случае я уже точно понимаю что со мной не так и попутно тайна толстого нехудеюшего Рейя раскрыта (с моим болеющим опытом уже как-то научилась читать результаты анализов). Дело в кое чем в организме. В ближайшее воскресение еще анализы :-D Такое ощущение, что мое тело истово радуется, когда с ним что-то не так и всячески это провоцирует.

Ну а вообще жратвы пост.

В связи с тем, что я слезла с одного препаратика баланс в организме стал меняться. И мне отчаянно хочется клетчатки и угледоводов. (азаза)
Так что в этот раз из моей афигенски прааавильной пищи был закуп в сторону зелени и овощей.

В планах стейк из зубатки с лапшой соба или баклажанчиками гриль.. Курочка терияки с чем-нить еще. Может как раз с собой. (скоровода гриль поднимает уровень готовки в сторону "бог". Там ведь все без масла)
Я готовлю по принципу быстро и полезно. (ну или не вредно), так как хоть и люблю готовить, но времени и сил на это дело не хватает.

И так, рецептик от Рей. хэштэг самсебешефповар. По просьбе тренера мы все теперь фоткаем свою еду :-D

Ингридиенты по вкусу.
Огурец, редиска, красная фасоль и грибы иноки.
Из свежей зелени: петрушка, зеленый лук, корн, шпинат
Заправка: немного лимонного сока, оливковое масло (или виноградное)
Специи: прованские травы, чеснок и базилик. (Соль, если надо, то по вкусу.)

з.ы. я из адептов минимизирования соли в пище, так как она задерживает воду в организме, что провоцирует на утро отеки. Салаты не солю вообще. В еду добавляю морскую соль (как наименее вредную). Да, без соли вообще нельзя, она нужна организму как и растительные жиры, к примеру.
salat

@темы: будни, самсебешефповар

10:18 

Самсебешефповар

Некоторое время уже прошло с того, как я начала готовить. Готовить много и на удивление вкусно.
Сначала только для себя, теперь и для семьи.
Человек, который раньше в кухню заходил, чтобы налить чай или разогреть готовое из магазина и верхом кулинарного искусства считал варку сосисок, теперь обосновался в готичной кухне, чей дизайн в свое время и выбирала на пару с мамой. За последний год я обросла кучей собственных приборов, сковородок, кастрюлек, баночек, скляночек, пароварочка и мне стало категорически тесно) и это, допустим, у меня нет стольких примочек, как у Бро с ее мужчиной... Домашние теперь говорят, что кухня моя и я могу наводить там свои порядки. Чем активно и занимаюсь.:vict:
После отдыха в Тунисе, чьи фотографии сейчас перегоняются на комп, мне торжественно подарили блендер BORK и попросили делать домашние соусы и смузи.
Вчера я этого зверя опробовала и сделала свой первый чили-соус. Кажется пора заводить свою книгу рецептов)
Соус удался, на удивление. Теперь хочу поискать рецепты разных острых соусов, а так же создание соусов из всяких сушенных приправ, чтобы реализовать тунисское богатство.

Раньше мне казалось, что если ты типа женщина, которая хозяйничает на кухне, то это оскорбление, поэтому я принципиально не умела готовить.
Сейчас я считаю, что быть самой себе шеф поваром, это достижение и искусство, своего рода. Тем более нет ничего приятнее, чем комплимент : "ну прям как в ресторане".
Осталось еще сервировку освоить)

Вряд ли я буду снимать что-либо на фотоаппарат. Скорее эта рубрика будет посвящена сонечке и инстаграму, но тем не менее )
Часть кухни. Вторая часть, с холодильником, столом и теликом будет потом. Ибо сейчас там раздрай из-за отъезда.)
з.ы. дизайн на пару наш с мамой, пальмочке слева 18 лет (рощу ее с 9 лет), обои и кафель мы с маман клали сами.
my kitchen

Ну и герой дня, соус Чили
огромное тапкофото

@темы: самсебешефповар

Фото-откровения ярого кукольника

главная